Estudo da USP aponta que comer pipoca de micro-ondas em excesso aumenta o risco de Alzheimer

Segundo estudo desenvolvido pelos pesquisadores do Instituto de Química de São Carlos da Universidade de São Paulo (USP), o consumo excessivo de pipoca de micro-ondas pode desencadear a doença de Alzheimer e outros problemas neurodegenerativos.

O experimento feito com camundongos que consumiram durante 90 dias seguidos o diacetil, composto responsável pelo aroma e o gosto amanteigado da pipoca de micro-ondas, identificou moléculas associadas ao Alzheimer no cérebro dos animais. De 48 proteínas cerebrais avaliadas após a exposição dos animais ao produto, 46 sofreram algum tipo de desregulação ou modificação em sua estrutura por conta do consumo prolongado do composto.

Por Gabriel Pedroza