Nutricionista alerta sobre cuidados com a alimentação no período junino

Pamonha, canjica, mungunzá, bolos, pé de moleque e milho cozido ou assado são exemplos de pratos típicos do São João. Porém, apesar de serem apetitosos e nutritivos, o consumo deve ser feito com cautela por serem alimentos calóricos.

“É importante consumir esses alimentos com prudência, pois são pratos ricos em carboidratos e calóricos. Para quem gosta de cozinhar e colocar a mão na massa, é indicado atentar-se à quantidade de açúcar e sal no preparo. Utilizar açúcar em grandes quantidades, na hora de fazer uma receita, pode ocasionar problemas na saúde como diabetes, obesidade, além de dificultar o processo de emagrecimento. Já o uso excessivo do sal leva ao aumento do risco de doenças crônicas como hipertensão, doenças cardiovasculares, entre outras”, explica o coordenador do curso de Nutrição da UNINASSAU Caruaru, Jefferson Arruda.

O professor acrescenta ainda que, nutricionalmente, o milho possui vitaminas do complexo B e carotenoides, compostos bioativos que atuam na prevenção de doenças. Além disso, também contribuem com a saúde da pele e dos olhos.

Para as pessoas que são intolerantes ao glúten e lactose, mas que querem consumir o milho, devem evitar misturas com leite, trigo e aveia. Para quem tem diabetes, o indicado é substituir o açúcar dos pratos pelos adoçantes naturais como xilitol, stevia e eritritol.