Caruaru amplia ações do Merenda Saudável na rede municipal

Caruaru recebeu durante essa semana a palestra “Sistemas Alimentares Saudáveis, Sustentáveis e Resilientes” para 150 gestores e representantes CAFs da rede municipal de ensino. Até hoje (9), 150 cozinheiras participam de treinamento prático de culinária vegetal no Espaço de Alimentação Escolar. As atividades fazem parte do programa Merenda Saudável, realizado por Humane World for Animals Brasil e Mercy for Animals do Brasil em parceria com a rede municipal desde 2023.

No município, a iniciativa inclui consultoria de cardápio, oficinas teóricas e práticas e acompanhamento técnico para incorporar preparações regionais à base de vegetais nas escolas. O trabalho prevê aumento da oferta de proteínas vegetais e a inclusão regular de frutas, verduras e legumes, com orientações sobre planejamento de compras, padronização de fichas técnicas, rendimento porcionado e segurança alimentar. As formações ocorrem no auditório da Secretaria de Educação e Esportes e na cozinha pedagógica da rede.

O programa recomenda substituir pelo menos 20% dos ingredientes de origem animal por alternativas vegetais em serviços de alimentação pública de grande escala, seguindo referências de órgãos nacionais e internacionais. De acordo com dados do Merenda Saudável, a adoção do modelo pode resultar, em um ano, em mais de 2,5 milhões de refeições vegetais servidas, economia de água e área de terra e redução de emissões. Materiais de apoio, cadernos de receitas e conteúdos educativos estão disponíveis em merendasaudavel.org.br.