De acordo com pesquisa, câncer de colorretal está associado ao consumo de embutidos

As autoridades de saúde francesas confirmaram, após meses de investigação, “a existência de uma associação entre o risco de câncer colorretal e a exposição a nitratos e nitritos”, presentes principalmente em alimentos embutidos. Para diminuir os riscos de câncer, a França recomenda consumir no máximo 150 gramas de embutidos por semana.

A carne processada foi classificada como cancerígena em 2015 pelo Centro Internacional de Pesquisa Sobre o Câncer. Este novo relatório da Agência Nacional Francesa de Segurança Alimentar confirma esses dados.