Nutricionista explica como prevenir intoxicação alimentar durante o verão

Com o aumento das temperaturas neste período do ano, cresce o risco de doenças transmitidas por alimentos. Essas doenças ocorrem quando alimentos ou água contêm microorganismos ou substâncias tóxicas prejudiciais à saúde. As doenças podem ser causadas por infecções, decorrentes da ingestão de alimentos contaminados por bactérias e fungos, ou por intoxicação alimentar, provocada por substâncias tóxicas produzidas pelos próprios microorganismos.

Em entrevista à Rádio Cidade nesta segunda-feira (23), a nutricionista Lígia Lima alertou sobre os alimentos mais suscetíveis à contaminação no verão e os cuidados necessários ao consumir alimentos de rua ou em praias. “O calor facilita a proliferação de bactérias nos alimentos. Os mais vulneráveis são frutos do mar (mal conservados ou crus), carnes e aves (mal cozidas ou expostas ao calor), ovos e derivados, laticínios (como leite, queijos e iogurtes fora da refrigeração) e comidas prontas, como saladas, molhos e sobremesas deixados fora da geladeira”.

De acordo com a especialista, a intoxicação alimentar ocorre quando ingerimos alimentos ou bebidas contaminados por microorganismos, toxinas ou substâncias químicas. Os sintomas podem incluir náuseas, vômitos, diarreia, febre, dores abdominais e, em casos mais graves, desidratação severa.